RETETE DUKAN

Inghetata dietetica Dukan

 INGHETATA CU NESS

PERIOADA: Croaziera

INGREDIENTE:
6 lg branza (lacteea 2% sau orice branza slaba)
indulcitor , dupa gust
esenta rom sau vanilie
1 pliculet ness
2 oua

PREPARARE:
Albusurile se bat spuma cu indulcitorul. Galbenusurile se bat cu esentele si nesul.
Se amesteca toate cu branza. Se pune amestecul intr-un castron cu capac si se lasa
la congelator 2-4 ore. Eu am adaugat si goji.
E delicioasa!

PIZZA DUKAN

PIZZA DUKAN - reteta Alinei

PERIOADA: CROAZIERA SAU ATAC

INGREDIENTE

1 ou

4-6 linguri tarate de ovaz

o lingurita drojdie

2 linguri iaurt

sare

PREPARARE

Drojdia se dizolva intr`-o  lingura de apa si se amesteca apoi cu restul ingredientelor.

Se pune compozitia in tava si se intinde astfel incat sa fie un aluat subtire.

Se baga la cuptor incis 10 min.

Se scoate, se da cu sos de rosii, se pune ceapa taiata marunt si peste. ( asa am facut-o eu pentru ziua de PP)

Pentru zilele de PL poti pune si ardei gras rosu si alb, anghinare si alte legume, sau poti pune piept de pui, carne de vita tocata.

Orice poti pune, imaginatie sa ai.

Se da la cuptor alte 10-15 min si se serveste.

Pofta buna!

CIORBA DE PUI CU USTUROI

PERIOADA: ATAC SI CROAZIERA

INGREDIENTE:
pulpe de pui dezosate
1 iaurt 0% 400 gr
1 capatana usturoi
2 oua
sare, ceapa
otet
vegeta, patrunjel

PREPARARE:
Eu am fiert separat carnea intr-o oala mica.
2,5 l apa care se pun la fiert. Cand fierbe apa se adauga ceapa taiata marunt si usturoiul pisat. Cand fierbe ceapa se adauga si carnea deja fiarta (eu am taiat-o bucatele). Se adauga iaurtul, otetul si ouale. La sfarsit patrunjelul.
E foarte gustoasa, pofta buna!

PANGASIUS PE PAT DE MORCOVI

 PERIOADA: CROAZIERA

INGREDIENTE
file de pangasius
3 morcovi
sare, pieper, boia, condimente

PREPARARE:

 Se aseaza in tigaia de teflon morcovii taiati  rondele.
Dupa ce se condimenteaza, pangasiusul se aseaza peste si se lasa la
foc mediu cu capac.

 In acest fel pestele nu se lipeste de tigaie, iar morcovii devin crocanti.
Eu am servit cu rucola! Pofta buna!

Pui picant cu legume

Perioada: Croaziera

Timp de preparare: 30 min

Ingrediente: 

"Ciumpercute" champignon - 500 gr

4 morcovi

1 ardei rosu gras si dulce

1 ceapa medie

sare, pier si, daca doriti, chili sau boia iute

pui - pulpe dezosate sau piept

Preparare: Puiul l-am preparat separat, tot in tigaie de teflon. Se spala, se condimenteaza cu sare, piper, boia si eventual cimbru sau busuioc. Se acopera cu capac pt a se face in suc propriu. Apoi se taie cubulete.

Ciupercile se taie felii si se pun separat la tigaie de teflon impreuna cu ceapa tocata. Se acopera neaparat cu capac! Dupa ce ciupercile lasa apa si se calesc usor, se adauga morcovul taiat marunt. Se lasa 5-10 min pana ce morcovul  se fierbe cat de cat. Se adauga puiul gata preparat si taiat si ardeiul rosu taiat marunt.

Se mai lasa 5-10 minute pe foc!

Pofta Buna!

Sarmalute DUKAN dietetice

PERIOADA: CROAZIERA
Timp de preparare: 2 ore
Dificultate: scazuta

Ingrediente:
700 gr de carne de vita tocata
1 ou
sare, piper

cimbru, condimente pt sarmale
ciuperci, o cutie
3 morcovi
varza murata


PREPARARE:
Ciupercile, ceapa si morcovul se calesc intr-o tigaie de teflon. Se adauga si carnea si se lasa pana se rumeneste putin.

SE taie frunzele de varza si se pregaesc pentru foile de sarmale. Tapetati oala cu varza taiata si abia apoi adaugati sarmalele gata invelite in varza.

Peste adaugati iar varza taiata marunt si adaugati 2 lg de bulion.
Se adauga apa.

Se lasa la foc mic o ora si jumatate , doua ore.
 Pofta Buna!

Turtite Dukan

Turtite Dukan

Perioada: ATAC

Timp de preparare: 10 min

Ingrediente: 1 ou, 2 linguri branza 0%, 2 linguri tarate de ovaz, 

sare, 2 linguri indulcitor si esenta de rom dupa gust

Se amesteca ingredintele si cantitatea care incape intr-o lingura se aseaza intr-o tigaie de teflon. Se lasa 2-4 minute la foc mic cu capac, dupa care se intorc pana se rumenesc. Sunt perfecte pentru perioadele de atac si croaziera.





CHIFTELUTE DUKAN 


Perioada: ATAC
Timp de preparare: 30 min
Ingrediente: 1 kg carne tocata de vita, 1 ou, sare piper, cimbru, marar,
o ceapa, 3 catei de usturoi.

Se amesteca ingredientele (in Croaziera se pot adauga si ciuperci sau dovlecei), se fac bulgarasi si se pun la cuptor pe hartie. Merg si la tigaie de teflon, dry cooker...



MIC DEJUN DUKAN


Perioada: CROAZIERA
Timp de preparare: 15-20 MIN
Ingrediente:2 oua, 2 rosii, 2 ciuperci, patrunjel, 2 linguri de tarate de ovaz, o lingura de branza 0,1% sare pier, condimente

Se tapeteaza tigaia in prima faza cu ciuperci taiate felii, apoi peste se adauga rosiile si se lasa cateva minute la foc mic, cu capac. Se adauga si patrunjelul taiat.
Ouale se amesteca cu tarata si branzica si se adauga peste rosii si ciuperci. Se adauga sare. Se lasa la foc mic, cu capac 10 minute. Pofta buna!

DESERT

 BUDINCA

Perioada:  Croaziera
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: mica

Igrediente - 
puding Dr Oetker

500 ml lapte 0,1%
3-4 lg indulcitor
1 ou
2 lg goji

Preparare: laptele se pune la fiert. Galbenusul se amesteca cu praful de budinca si 6 lg lapte. Albusul se bate separat spuma.

Dupa ce laptele a fiert se ia deoparte. Se adauga amestecul cu galbenus de ou, praf si indulcitor. Se pun din nou la fiert pana se ingroasa.
Se pune budinca deoparte 5-10 min. Apoi se adauga spuma de albus. Iese pufoasa si f buna. Am presarat fructe goji deasupra.

Pofta Buna!

 Desert la minut

1 iaurt 0,1%
1 lg cacao
2 lg indulcitor
esenta rom sau vanilie
1 lg goji


Se amesteca ingredientele si iese o 
budincuta destul de gustoasa.
Pofta buna!

RETETE DIN CARTEA "NU STIU SA SLABESC"

Reţete pentru regimul de atac cu proteine pure

Sosurile

Marea majoritate a sosurilor face apel la materiile grase, ulei, unt sau smântână, care sunt principalii duşmani ai celui care doreşte să slăbească şi de aceea total excluse din primele două faze strict de pierdere în greutate.

Marea problemă a planului Protal este deci să gă­sească lianţi şi sosuri care să permită deprinderea cu ali­mente atât de alese şi valoroase precum carnea,- peştele, ouăle.

Pentru a înlocui materiile grase, avem la dispoziţie uleiul deparafina, guma de guar şi zeamilul.

Vinegretă

Sos de bază deosebit de important, folosit în perioada de cursă lungă pentru a uşura consumarea salatelor şi a crudităţilor. Se poate pregăti în trei moduri, adaptându-se astfel aproape tuturor gusturilor.

Vinegretă pe bază de parafină. Pentru a obţine o vinegretă cu gust plăcut şi pentru a scăpa de densitatea parafinei, aceasta trebuie emulsionată cu apă minerală şi adăugat mai mult oţet şi muştar. Respectaţi proporţiile următoare:

1 lingură de ulei de parafină

lingură de apă minerală

linguri de oţet de vin, de zmeură sau balsamic 1 lingură de muştar de Dijon

Sare şi piper. Cunoscătorii pot să adauge ierburi fine, sos de soia, Tabasco sau Worchestershire.

Vinegretă cu concentrat de legume. Incorporaţi la cald, în două linguri de apă, un cub de concentrat de legu­me fără grăsimi, apoi adăugaţi o linguriţă rasă de zeamil, două linguri de oţet şi o lingură de muştar.

• Maioneză fără ulei. Fierbeţi un ou tare. Striviţi-I cu furculiţa şi faceţi un amestec cu brânză degresată (50 g). Adăugaţi mirodenii, sare şi piper.

Sos bearnaise de regim

Se iau şalota, tarhonul, oţetul şi două ouă. Şalota tăiată mărunt se căleşte în 150 ml de oţet. Se adaugă tarhonul aşa cum este sau tocat, după gust. Se lasă să se încingă oţetul şi se varsă apoi peste cele două gălbenuşuri de ou, bătând bine, ca pentru maioneză.

Se adaugă două linguriţe de ulei de parafină, sare şi piper. Se lasă la bain-marie să se încălzească şi se serveşte cu carne rece sau caldă.

Sos ravigote

Se amestecă cu mixerul într-un castron un ou fiert tare cu trei castraveciori acri de mărime medie, o ceapă mică şi mirodenii. Se adaugă două iaurturi fără grăsimi, V₂ linguriţă de muştar şi sare.

Sosul ravigote se foloseşte ca garnitură pentru peşte, ouă fierte tari, carne şi legume.

Sos alb

Se iau două ouă, un iaurt cu 0% grăsimi şi o jumătate de ceaşcă de lapte degresat. Se încălzeşte laptele şi se adaugă sarea şi piperul. Se varsă peste cele două gălbenu­şuri de ouă, bătând bine, apoi se adaugă iaurtul. Se fierbe totul la bain-marie.

Ca garnitură pentru peşte, se poate adăuga un cas­travecior acru tăiat mărunt.

Sos gribiche

4 porţii. Se trece oul fiert tare prin robotul de bucătărie. Se adaugă 2 linguriţe de muştar, 1 lingură de oţet, 1 linguriţă de ulei de parafină amestecat în prealabil cu apă